菜泥、肉泥、肝泥、魚泥、果泥、蛋黃羹、十倍粥怎么做?　　

　　寶寶滿6個月，就可以盡情徜徉在美食的世界里啦。相信媽媽們都已經(jīng)準備好輔食工具，躍躍欲試啦。那今天布谷媽就談一些接地氣的輔食制作實操問題吧，菜泥肉泥怎么做?輔食做多了怎么保存?　　寶寶最開始添加的輔食應以米粉及其它谷類的糊糊為主，在寶寶接受了米糊或米粉以后，再逐漸嘗試添加新鮮的蔬菜或者水果泥。而且建議水果***在蔬菜之后添加，因為一般情況下，水果的味道比蔬菜的味道更香甜，更容易被寶寶所接受。

　　

一、嬰兒米糊的沖調　　

米粉的沖調方法：　　

***步：在碗內加入嬰兒米粉?！　?/p>

第二步：把母乳或配方奶分數(shù)次加入米粉內，并用匙羹拌勻。　　

注：

1、米粉可以混著吃，只要不過敏，不同品牌、不同段位、不同谷物可以混吃?！　?/p>

2、若使用奶米粉，則只須用暖開水來沖調，水溫60-70度即可?！　?/p>

3、添加輔食之初，要添加強化鐵米粉，寶寶6個月之后體內儲存的鐵基本已消耗完?！　?/p>

4、不同品牌的嬰兒米粉的沖調方法有異，請參考罐上的指示，或按寶寶可接受的稀稠程度沖調?！　?/p>

5、添加米粉最初可以調稀一點，之后慢慢調稠。可在嬰兒米糊加入水果蓉、菜蓉或其他泥蓉狀的食物。

　　

二、煮粥和軟飯　　

白粥的基本做法：　　

***步：洗凈白米，以水浸泡約 1 小時?！　?/p>

第二步：煮滾適量的水，加入浸好的白米，再用大火煮滾?！　?/p>

第三步：水沸后，轉中慢火至白米開花，期間間歇地用湯勺攪動。　　

第四步：當煮至適合的稀稠度，便可關火。

　　不同稀稠度的粥和飯米的分量水的分量

　　稀粥1杯白米10杯水

　　粥1杯白米7杯水

　　軟飯1杯白米5杯水

　　成人飯1杯白米2杯水　　

注：煮粥不一定要白米，也可以加小米、燕麥、各種雜糧，前期可一樣一樣單獨試吃，確定不過敏才可以混著一起煮?！　?/p>

三、菜泥的制作　　

輔食添加初期，添加食物的最主要意義尚不在于營養(yǎng)補充，而是在于口味的培養(yǎng)和耐受性的考驗。在沒有添加其他食物之前，由于寶寶還沒有對香甜口感的體驗，首先讓寶寶嘗試帶有一點特殊味道的胡蘿卜泥，寶寶更容易接受?！?/p>

　1、菜泥/菜碎的怎么做?

　　

***步：把菜洗凈，然后用水浸泡 1 小時?！　?/p>

第二步：把菜放進沸水焯 1 分鐘。撈起菜瀝干，然后倒去焯菜水?！　?/p>

第三步：把菜放在處理熟食的砧板上，切去莖部?！　?/p>

第四步：用交叉方式把菜葉切成適合的粗幼，便可用來烹調寶寶食物，如菜粥。　　

第五步：把切碎的菜葉放在濾網(wǎng)上，用磨棒或湯匙過濾成質感幼滑的菜泥，給未能進食碎菜的寶寶。　　

注：把蔬菜放在水中浸泡 1 小時和用滾水焯 1 分鐘，能有效減少蔬菜中殘余的有害化學物質?！　?/p>

根莖類蔬菜淀粉含量普遍較高，能夠給人體提供較多的熱量。軟糯香甜，口感較好，比綠葉蔬菜纖維細，便于加工成泥糊狀，容易咀嚼吞咽和消化吸收，尤其適合輔食添加初期的小寶寶。

　　

以土豆泥制作方法為例：　　

***步：洗凈土豆，去皮，切塊?！　?/p>

第二步：把土豆放入滾水中，煮至叉子可輕易穿過(約需 10 至 15 分鐘)， 然后撈起?！　?/p>

第三步：趁熱用叉或匙羹把土豆壓成泥，期間可加入少量暖開水，令土豆泥濕潤較易壓成蓉。　　

第四步：加入適量暖開水/母乳/配方奶/牛奶，拌勻并調較至適合的稀稠度。　　

第五步：把土豆泥放在濾網(wǎng)上過濾，調成幼滑的土豆糊?！　?/p>

其實，何必這么麻煩，對于比較軟糯的根莖類蔬菜，比如土豆、南瓜、胡蘿卜，煮熟之后直接用研磨碗就可以?？梢袁F(xiàn)吃現(xiàn)做，方便衛(wèi)生?！　?/p>

而研磨不細膩的蔬菜，需要借助輔食機。優(yōu)點是可以打得非常細膩，缺點是很少的量打不起來。

　　

在職媽媽可以利用周末多做一些，用冰格凍成小塊，然后脫模放密封的保鮮袋冷凍保存。　　

每次做輔食的時候，拿出1-2塊，添到粥里煮開就可以吃了，很方便?！　?/p>

四、水果泥/水果片　　

水果泥：　　

可選熟透和質感較軟的水果，如桃、草莓、香蕉、個別品種的蘋果、牛油果、木瓜等?！　?/p>

做法一：用磨板　　***步：清洗水果，并擦凈外皮。去皮，切片并去核。　　第二步：利用磨板把水果磨成泥?！　?/p>

做法二：用茶匙　　***步：洗凈水果，然后切成兩半，挖去果芯?！　〉诙剑河貌璩纵p輕地在果肉上向同一方向刮，便能刮成果泥?！　∽ⅲ喊涯セ蚬魏玫墓喾湃霝V網(wǎng)過濾，隔去較粗的果粒，這較適合剛吃固體食物的寶寶?！　?/p>

果泥配酸奶是很好的輔食，水果的甜味和酸奶的酸味中和一下，口味不會太重，小朋友也愛吃。　　

水果片：　　

　　一歲左右的寶寶已長出前面的牙齒，能咬斷食物。家長可把水果切成2至3毫米厚的薄片，鼓勵寶寶自己拿著吃?！　?/p>

除上述水果外，可選擇其他水果，如西瓜、火龍果、芒果、蜜瓜等。

　　

注：一般情況下，桃子、櫻桃、芒果、草莓、蜜瓜、等都具有比較高的致敏性，建議給寶寶謹慎添加。尤其是芒果和桃子，特別容易導致過敏，***是1歲以后再嘗試。而梨、李子、西瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等蔬果容易讓寶寶大便偏稀，在給寶寶添加的時候應該密切關注寶寶的大便情況。

　　

五、肉蓉/碎(雞/牛/羊/豬)　　

選合適的食材：豬肉建議選擇豬大腿中間的肉或豬里脊;雞肉***雞腿肉，其次雞胸肉;牛肉要選瘦的部分，比如后腿肚內芯或里脊。　　做法一：用刀剁碎　　

***步：洗凈肉塊，抹干?！　?/p>

第二步：在處理生食物的砧板上，把肉切成 1 毫米厚的薄片，菜刀與肉的紋理成直角，盡量把肉的纖維切斷?！　?/p>

第三步：把肉片仔細地切成幼絲?！　?/p>

第四步: 把幼絲切成肉碎粒，然后以不同方向剁碎?！　?/p>

第五步：烹煮時，先加入少量開水拌勻，令肉碎散開。再放進鍋中，邊拌邊煮至熟透?！　?/p>

做法二：使用攪拌器/輔食機　　***步：先把肉片蒸或烚熟?！　?/p>

第二步：在處理熟食的砧板上，把肉片切成 0.5-1 厘米大的粒狀?！　?/p>

第三步：把肉粒放入攪拌器或輔食機內，加入開水，水位須蓋過肉面?！　?/p>

第四步: 開動攪拌器，期間可停止攪拌以檢查肉的質感?！　?/p>

第五步: 這個方法所制成的肉碎分量較多，可分數(shù)餐使用。已煮熟的肉碎應存放在有蓋的冰模中，放進冰格內最多可儲藏 7 天。

　　

六、魚蓉的制作　　

1、選擇合適的食材：布谷媽一般選擇三文魚、銀魚、海鱸魚、鱈魚，魚肉鮮嫩，不腥，刺少?！　?/p>

2、可按照寶寶每頓的食量切塊，然后裝入保鮮袋，魚塊之間要略留空隙，避免粘在一起，放入冰箱冷凍，隨吃隨取?！　?/p>

3、做輔食的時候，取一塊蒸熟(約10分鐘左右)，用研磨碗磨成泥即可?！　?/p>

4、海鱸魚布谷媽一般一條剁成3-4塊，分別裝入保鮮袋。吃的時候清蒸一下，有的媽媽喜歡放點蔥姜，布谷媽習慣啥都不放，剔除刺，研磨成魚泥，加入到寶寶的菜粥或白粥里，營養(yǎng)美味有木有?每次布谷媽都忍不住偷偷吃幾口，咯咯

　　

七、肝泥怎么做?　　

肝泥是小寶寶很好的補鐵的來源，可在7月齡后添加。每天食用量不超過2湯匙，每周1~2次。　　

1、選合適的食材：新鮮的肝臟表面光滑無結節(jié)，質地柔軟，手指按下去如觸嘴唇之感，顏色暗紫色，均勻一致無異色，嗅之雖有肝腥，但無異臭?！　?/p>

2、生刮法。 洗凈豬肝，在涼水中浸泡3-4個小時，去除放在砧板上，然后用刀輕輕的刮，刮下的泥狀物收入碗中，上鍋蒸15分鐘左右，一碗肝泥就出鍋啦?；蛘咂鹩湾仯瑢⒐蜗碌哪酄钗锓湃肭宄?，可加入蔥姜汁去腥(也可不添加)。炒熟后將肝泥直接與碎菜混合或加入粥、面中同食?！　?/p>

3、熟刮法。 將豬肝、雞肝加水先煮一下，去血水，再換水煮熟，去皮去筋，把豬肝/雞肝剁成泥狀，然后加入菜或粥面中食用。(若肝泥冷了，可加入適量的水中煮沸。)

相關資訊

更多>>

愛布谷童裝青木童童裝尚T童裝土巴兔童裝小魔女童裝貴族童話童裝00后童裝52017童裝兔子杰羅童裝唯珂寶貝童裝米可童裝貝甜童裝伊琴洛思童裝貝蒂小羊童裝寵來寵趣童裝快樂精靈童裝愛慕兒童童裝維尼叮當童裝船鼠童裝蒂薩納童裝依戀童裝大黃蜂童裝布蘭卡童裝安黎小鎮(zhèn)童裝探路者童裝安奈兒童裝嬰姿坊童裝NNE&KIKI童裝GAP童裝麗嬰房童裝小豬賓果童裝拉比童裝法語童裝moimoln童裝江南布衣童裝馬克珍妮童裝愛唯娃童裝美佳琪童裝芭芘寶貝童裝